“这个是配菜？难道你还要点菜？”大堂经理预感到什么，不解地问。

“嗯！今天我就想吃点与众不同的，佛跳墙这都好几百年了，是老菜，说白了就是山珍海味乱炖，也没啥稀奇的！”食客看着眼前的锅子，毫不在乎地说。

厨师们表情变了，忙乎了好一阵，结果得到这么一句，劳动成果瞬间成零，心里那点自豪感都化成失望和恼怒。大堂经理忍着不快说：“那你要吃什么，尽管点，我们这任何时候都顾客至上！”

“哦，给我来个猴头吧，补一下。”食客说。

“我还以为多稀奇的，原来是猴头，老张，去给来一盘！”大堂经理道。

“什么，我说的可不是蘑菇菌，是猴子的脑袋。”食客瞪大了眼睛。

“猴脑袋？”

“嗯，猴脑，喝点补补。”

“猴脑怎么能是菜？”

“想吃的时候猴脑自然是一道菜，别说你们没有！“”

“我们这……”大堂经理看看几位厨师，厨师们面面相觑，也摇头。

“啧啧，亏了这么大个店，还以为啥都有，这么看来你们连做法都不知道吧？那我跟你们介绍一下，就是弄个中间挖洞的方桌，中间的洞不象火锅或麻辣烫那么大，相对小很多，正好容一只猴子把头伸出来，而且这猴子还不能是野外山上抓来的，也不是耍猴师傅用来赚钱的猴，那样的猴脑不好吃，腥气重。要用专门食用的猴儿，自己养了好久的才行，这样的猴子脑袋都比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，腰箍的非常紧，省得他乱动。用小锤轻轻一敲，头盖骨砸掉，就可以用勺子吃猴脑髓了。”

见大堂经理捂着嘴心里犯恶，忍不住又道：“这猴脑还有另一种吃法，就是固定好后不砸头盖骨，而是准备一锅热油，烧得滚开，然后一勺一勺地浇上固定好的猴子脑袋。猴子会吱吱吱地叫个不停，直到猴子叫的声音不那么响了，里面的脑髓应该也有五分熟，这时候吃最好吃，不需要锤子撬开头盖骨，热油浇完的猴脑很脆，轻轻一揭，头皮就掉了，撬开头骨，那猴脑比水豆腐还嫩，颤颤巍巍的，哎，这要是吃一口……”

大堂经理眼中透出“表态”这个词，伸手捂着嘴似乎就要吐出来，幸好此时时刻说完。这些大师傅们也都憋着一口气，听完了猴脑转身就想走。

“哎哎，都别走，没有猴脑我在点个别的。”

“你还要什么？”一个大师傅没好气地道。

“那就来个驴浇肉吧！”
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