每个爱烘焙的料理师，都应该有自己的马卡龙，因为这一款甜点真的令人捉摸不透，以博大精深的中国话来讲，那么以矫情这个词来形容是再好不过了。世界上一如找不到两个完全一模一样个人，也绝对不会有两个一模一样的马卡龙。

马卡龙这种外表美艳，颜色嫩嫩，同时可以演变无数种颜色口味的小家伙，居然灰常之敏感和灰常之娇气。

在很多人的印象中，似乎马卡龙就是一种法式西点，就认为马卡龙是法国的甜点，但是实际上马卡龙是不折不扣的意大利甜品。

关于马卡龙的由来和起源，据说是在16世纪的中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世的时候，患了令人消瘦的思乡病，于是乎糕点师傅便做出了美艳动人的做出马卡龙用来博取她的欢心。

一直以来，大多数都被一句话所误导了，因为在浪漫的法国甜点界内，有这么一句流言，道：“不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。”

被喻为时尚甜点的象徵，大家都以[万^书^吧^].[nsb].[m]为马卡龙是法式点心，或许是因为“mrn”这个字是法文而来，但如果看到拼音多了一个“”──“mrn”的时候，才会发现这是英文拼法，所以实际上马卡龙确实是不折不扣的意大利甜品。

但马卡龙只是在法国被发扬光大，所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点，据说。这种点心在8世纪时即出现在义大利。没有动人的故事。只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。

一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。

马卡龙的口感之所以吸引人，在于完全无法将外型与口感作联想。当咬下口的剎那，有立刻被征服的感觉，是惊喜、还说不出为什么，必须要回过神来，再咬一口，才有思绪可以思考，这连连而来的惊艳口感到底是什么。

完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层。这样外酥内软的迷人滋味，不得不说。马卡龙还真是别緻。

马卡龙到底流传多久？这个问题很难有人回答得上来，不过流传至今，或许各个地方所做出来的马卡龙样子有些不同，口味又丰富多变，但唯一不变的就是点心师傅的认真与用心，每个过程都得小心翼翼，而我们也才能吃到这美味无比的幸福滋味。

而关乎
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