第七百零三章 拉花咖啡（1/4）
作品:《全美食狂潮料理时代》下午茶主要分为low tea和high tea两种，这两种下午茶分类是狭义和广义下午茶的另一种表述。 有闲的贵族或上层社会一般食用low tea，low tea一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶，茶点一般是三明治、小煎饼。而劳工阶层多食� igh tea。
而high tea，则一般指的是在晚饭前一个小时饮用的茶点 ，多以肉食为主。
下午茶的意义在于，是从各式各样的繁忙之中找到悠闲的一刻。
在繁华都市、快节奏的忙碌之中，在喘不过气的焦急之中，适时地抽离出来，点上一杯咖啡，享受着阳光和茶点，邂逅一丝灵感，纠结的工作问题便迎刃而解。
方便携带的下午茶组合，红茶加上三明治最适合的是上班族的选择，而柠檬风味的下午茶，则更适合富有朝气活力的年轻人，搭配一些简单的苏打饼干，实在令人惬意到不行。
苏打饼干的制造特点，就是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，然后经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型，以此方法做出来的饼干，含有一定量的碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度，热量不高，却能能够缓解人体的压力。
下午茶不适宜使用热量过高的食物，因此一份苏打饼干或者是一个煎蛋三明治已经是不错的选择，最为着重的，还是要属饮品了。
虽然下午茶的选择无异于是茶和咖啡，但是料理师们总能够在简单的事情中寻求到创意的突破点，圣易德路料理学院之所以将饮品作为单独的一个系别来授课，绝对不是没有道理的。
如果说料理是一种艺术，那么最先开始让这门艺术以直观的形式展现在众人面前的，当属于花式调酒。所谓花式，顾名思义，很花哨。样式很多，与常规调酒大不一样。这种调酒方式更强调调酒过程中的表演。
把酒瓶扔得像杂技一样的调酒高手其实是单纯的表演性质调酒手段。这种鸡尾酒的味道通常比较一般。这种调酒的杂技难度系数才是这种调酒的灵魂。当然还伴随着喷火什么的，其实只要是高度数的烈酒，你自己也能喷出火来。
调制一款鸡尾酒如同演奏一首乐曲。各种材料的组合如同曲子里的音符，有它们特殊的位置和职能，只有遵循这个规律，才能产生和谐与共鸣，达到最理想的效果。
既然鸡尾酒是一种混合饮料。那么构成鸡尾酒的各种材料的不同和饮用方法的不同，又使鸡尾酒的调制方法有很大的差异，通常来说
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