在炉灶上与铁架发生剧烈的摩擦，刹那间一道两米之高的红火光直冲云霄，惹得周围的人一阵叫好喝彩。

将料理舞的如同艺术般。怕是西餐惯用的平底锅永远也做不来的事情，司空瑶再一次感叹中华料理的神奇，一把菜刀一口锅，煎煮烩炒炸无一不成。实在是令人感慨于中华五千年以来老一辈先人的智慧。

能够在法国驻脚的中华餐厅，必定有其过人之处，每个国家都有自己喜好的口味，要让人接受其他国家的美食风味，并不是一件简单的事情，但凡去了国外的中华料理。大抵都需要加以调整，或是口味调整，亦或者油温降解，皆是失去了原本传神的味道。

所以不管那么厨师舞的多么卖力也好，就算那火光烧穿了天塌下来，司空瑶也只会往边上一躲，绝不会萌生出想要去品尝的念头，于此司空瑶倒也对之提不起兴趣来，毕竟想要吃地道的中华料理，等这一趟旅行结束之后回到中国，有的是机会可以享受，与其去尝那不地道的中华料理，倒不如去见识见识正宗的法国菜。

法国菜或许是不能用味美或营养丰富来形容的，而只能用情调来将之形容，除了在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法，法餐可以说其在细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。

法国人还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。大一点的餐厅大都布置得富丽堂皇。有的店里还存有16世纪的路易十四时期的豪华家具，精致的银餐具、水晶杯子等昂贵、华丽的餐具。还有的餐馆把艺术收藏品作为店里的主打。墙上的名画是真正的珍品。绝不是牵强的装点门面的一般艺术挂画。也有的餐馆还将自己的收藏爱好放到店里与客人共享收藏乐趣，如果饭店的历史很短，他们也能想办法摆满各式鲜花。与品尝美味是绝好的情景交融。

法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝，所以司空瑶倒也还发现，有一处档口的菠萝壳堆叠如山高，细细一看，便知道那是东南亚风情的菠萝饭，将一个菠萝里头的肉掏出来，取果壳做皿，将菠萝果肉连同食材一起炒饭后盖如，酸甜可口，味道诱人，而且先前掏出来的菠萝肉还能当做水果点心，实在令人着
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