，几乎已经超越了能够被模仿的地步了。即便是司空瑶看到那份蛋糕之时，心中也是肃然起敬。

〔形的戚风蛋糕，顶上竟然隐隐显现出了些许弧度，这中圆煲型的设计比平滑奶油涂层更加复杂。侧面是用淡粉色的奶油勾勒的丝绸花带和一只将蝴蝶结与蝴蝶相结合的装饰，顶上的左侧是米黄色和淡红色的大小不一的玫瑰花，营造出了一种梦幻之美。右侧的留白则是用浅绿色的奶油勾勒了极具生机的草野线条，一朵静谧安详，却美得惊心动魄的鸢尾花，令人深陷奶油甜蜜的芬芳之中。

这样子惊艳的装裱，就算拿到三星级酒店去，也是当仁不让的。

刘雅琴笑道：“好了，接下来的时间，你们自己发挥吧。半个斜之后，全部停下手头的工作，我要一一进行验收。对了，你们在试炼的时候，我也会在一旁观看的，要注意细节哦，就算是蛋糕内部的里子，一样也是很重要的。”…

司空瑶耸耸肩，这话说的也对，总不至于把蛋糕切开了去看里头的里子工程。

司空瑶嘟囔了一会儿，道：“首先还是从打发鲜奶油开始吧。蛋糕胚是学校提供的，那就不用担心了。”

说起鲜奶油，它分为动物性与植物性两种。

植物性鲜奶油，又称植脂奶油，是大部分蛋糕房制作蛋糕的首选，它既便宜，打发后又稳定，裱花清晰。但因为人工香精、氢化植物油等的存在，对人体健康不利，颇为受人诟病。

而动物性鲜奶油，也就是某些高端蛋糕店宣称的“天然乳脂奶油”。但它的缺点在于，不易打发，打发后稍一受热就容易化掉，裱出的花纹不清晰，不能裱稍微复杂一些的花色。

虽然如此，但动物性鲜奶油也有着它无可比拟的优势：一为健康；二为天然乳脂的美妙口感无可替代。

大部分的人都选择了使用植物性鲜奶油，因为它更加便于造型，毕竟这一场考核的标志是花式而非健康。

不过对于想要取得满分的司空瑶而言，她却选择了以动物性鲜奶油来进行装裱。同时，这也是她身为一个甜点师的原则。就算这个蛋糕或许最后不会被销售出去，司空瑶也会表现出对食物应有的尊重。

液态鲜奶油由冷藏取出,依需要用量倒至搅拌缸以球状搅拌器打发至光滑雪白,此为抹面最佳状态。司空瑶将一部分奶油取出，继续进行打发，直至纹路更明显,勾起呈坚挺光滑雪白,此时为挤花纹最佳状态。

余下的那部分奶油，司空瑶则继续放倒冰柜之中冷冻。

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