第九六九六章(2/3)
作品:《食戟之特级烹饪大师》才波朝阳嘴角带着一丝微笑抬手轻抚餐盘盖的把手,轻微挪动的餐盘盖泄露出一丝香味。幸平创真被这抹郁香撩拨得咽了口唾沫,就连因‘神之舌’天赋太敏感不幸患上厌食症的薙切真凪也投来感兴趣的目光。
餐盘盖揭开,才波朝阳汇集世界五大菜系的料理真容显现在大家面前,是一个带着模具的馅饼....许多根筷子粗细的面条相互交错跌压,编织出一张精美的网格覆盖在馅饼之上,从网格露出的缝隙中能窥探到馅饼有浓稠的汤汁,浸泡在浓稠汤汁中的食材虽说只是露出冰山一角,也能看出是非常高级的货色。
“请直接用汤匙敲碎网格舀着品尝,我个人推荐特级执行官大人在品尝的过程中,搭配原汤和网格碎屑口感会更佳。”才波朝阳双手奉上银汤匙,恭候薙切真凪取用。
薙切真凪依言用汤匙轻敲馅饼的网格,细密的网格酥脆程度超乎想象,薙切真凪只是轻轻敲打就整片破碎,散落到馅饼内部的浅棕色浓汤中。
薙切真凪撇开自己不想吃的胡萝卜和银杏等蔬菜,汤匙深入触及馅饼底部刚想搅动就碰到障碍物。原来浓汤中还潜伏着大家伙!薙切真凪抬起汤匙轻而易举就从潜伏的大家伙身上挖下一部分,是鱼翅!从挖下的部分清晰的纹理可以推断,余下潜藏于浓汤内的鱼翅是最高级的天九翅!
真是让人无法抵御的诱惑,即便冒着热气薙切真凪也毫不犹豫将其一口吞下。整块炖煮出胶制的鱼翅在舌尖化开,变成一根根分明的细丝韧劲弹牙,每咀嚼一次鱼翅就释放出一点浓汤的鲜美。
鱼翅虽然高级但本身无味并且还是以难以烹饪入味著称,想要使鱼翅达到如此绵软粘稠的程度,用正常的方式必定要经过长时间的发泡。但才波朝阳却在如此短暂的时间内不仅让鱼翅达到最完美的口感,而且还让其饱吸高汤精华。
至于馅饼中单调的浅棕色浓汤也来是汤不可貌相,老母鸡煨出的头道高汤再佐以花胶、鲍鱼、海参、瑶柱、火腿等等食材吊汤提鲜。过滤掉炖烂的食材往净汤中放入预先软化的天九翅,让鱼翅饱吸高汤精华的同时也释放胶原蛋白使高汤变浓稠。
这种二汤合一的手法非常像闽菜头牌佛跳墙,辅以印度的香料公式简直是鲜香绝天下!中餐、法餐、印度菜都有了,才波朝阳的馅饼还欠缺意大利菜和土耳其菜。
这时一个意大利饺子浮上汤面,估计是转移时它不小心被鱼翅压在下面。才波朝阳自己也不知道,薙切真凪一汤匙下去才让它得以重见天日。
薙切真凪舀起这
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