第五五三章 异国的团圆饭 十(2/3)
作品:《食戟之特级烹饪大师》成功的被勾起了兴趣。
江云枫摇头晃脑一阵,捋了一把下巴根本不存在的胡须豪气干云的回答“哼哼,还是冷烫。”
知道自己被耍了的切绘里奈盛怒之下举起手里的汤就想照江云枫那张欠扁的臭脸泼去。
“啊!!大小姐别!别!!请息怒!世界如此美好,您又何必如此暴躁呢?这样不好,不好。”终于安抚好切绘里奈的江云枫暗自捏了一把汗,要是切绘里奈刚才真把那碗汤泼到自己脸上,毁不毁容还要看运气住院治疗烫伤是一定的了。
不敢再去挑逗闷在医院而心情不好的切绘里奈,江云枫从保温盒的暗阁里取出筷子,揭开盖子取过第一层饭盒,里面装着的是一些新鲜蔬菜和两枚生鹌鹑蛋。当着切绘里奈的面将蔬菜塞进汤里然后打入鹌鹑蛋。
封面的油脂层被蔬菜挤开高汤的热气立马浮现,切绘里奈终于相信自己手里的是碗热汤,庆幸自己刚才没泼,不然眼前这个讨厌的家伙就要住院和自己作伴了。
当江云枫把第二层饭盒里的生里脊肉薄片与生鱼肉薄片还有稍微过了一下热水的微微泛白的猪肝倒入汤碗,切绘里奈不仅心生疑惑,这碗汤有这么烫吗?能够凭借自身的残留温度烹饪熟这些肉食?
江云枫把第三层饭盒里的陈村粉和老干妈辣酱一起倒入汤碗然后用筷子搅动,翻腾过程中先前放下的那些肉类已经全部变色,切绘里奈对这碗汤的温度又有了新的认知。
“好了,大小姐请品尝吧,云南的过桥米线,不过吃的时候注意别被烫嘴噢。”江云枫将手里的筷子交到切绘里奈手里,然后拖过一张塑料凳坐在床边笑眯眯的看着她。
夹起一根扁扁的陈村粉吹一下,然后带着高汤嗦进嘴里。首先品尝的味觉是鲜,超级的鲜!高汤的汤底是用的是整鸡和猪筒骨,经过慢火长时间煨煮食材的精华全部稀释到高汤当中,即便是如此已不足以达到如此的鲜美程度。
切绘里奈冥思细细去品味,虽然生病使得‘神之舌’没有以往那么灵敏,但还是从排山倒海而来的鲜美中捕捉到将鲜味滋味放大关键-虾干,看似一碗平淡的汤却汇集了海陆至极的鲜美食材。
里脊肉片和鱼肉片在被高汤烫熟的过程中也吃进了高汤的滋味,肉片的厚度和熟成度体现了江云枫深厚的功底,他精确的计算过高汤在运送过程中热量的流失,根据流失量修正肉片的薄厚程度,既保证了口感味道的渗入也要确保能被高汤烫熟。
里脊肉和鱼肉刚好间与生和熟之间的奇妙状态,棉柔又不
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