第十二章 催熟粥(3/3)
作品:《神魂次元之门》,所有的水果和蔬菜残渣也都在高温下完全融入了粥中,在加上水蒸气减少了锅内一定的水分,粥的浓稠度也是非常适中。
张开嘴一口将小碗中的粥饮下,初入舌尖时粥有着淡淡的清香感,但是随着粥咽下的时候,微微的甜味在口腔之中升起,令人不由想要继续品尝。
刘旺年这才知道自己还是小看了6晨,这小子不仅刀工,甩锅,炒菜拿得出手,就连熬粥都有深厚功力,刚才那催熟手法和毅力暂且不论,水果和蔬菜的搭配比列才是最难的,要知道6晨刚才可没有用任何的调味料,只要食材本身的味道熬出了这锅粥,当然还有对火候,粥内粘稠度的把握都到达了令人叹为观止的地步,刘旺年自知他对熬粥并不擅长就算知道了刚才的食材搭配,他也未必能熬出这种味道,他对粥内粘稠度的控制没有把握,稀了味道会散,稠了味道会过,平常人或许喝着差不多,但是他们这些厨师可是能分辨的出好坏来。
一个初级厨师没喝到6晨熬的粥,但是看到那些中级,高级厨师们喝过粥后一个个都陶醉的模样,赶忙出声道:“是不是很好喝?是不是很好喝?”
“好喝到不行了。”一个中级厨师陶醉道。
“这粥确实没的说,我自认为做不出来。”一个高级厨师感叹的说道。
“还行吧,要是能再多点就好了。”
“看来6晨以后前途无量啊。”
“这天赋太逆天了。”
喝过粥的众人开始你一言我一语的讨论了起来,最后厨房内公认做粥类最厉害的技师点评道:“6晨还是取巧了不少,他选择的食材多为口味平淡的素材,没有刺激性的食材,配比容错率上面要包容了许多,粥的色泽,味道,口感都非常不错,这样的粥并不难做,只要得到准确的食材配比,把握住火的力度与粥的浓稠度,大家都能做得来,但是要像6晨刚才那样催熟的手法,我是学不来的。”
这技师不开口还好,一开口众人都懵圈了,简单?简单你丫的还不会催熟手法?就算知道了食材配比,那火候是能把握就把握的?那浓稠度是说控制就控制的?6晨那甩锅和刀工俺们都知道只要努力就能达到?可那是几年甚至十几年后的事情了好吗,别站着说话不腰疼啊,你可是技师啊,那小子才是个杂工......
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