傅里先是找来胡淼跟在那位一直在周公面馆的大门前“摆摊儿”的厨子身边，让他学习串串香的调味与制作，又直接将孙翠兰从后厨提出来，只让她跟在周婆身边学习掌柜技巧。

等到半个月后，串串香店开业，两人也被调到了新店。

地址和员工都有了，开业日子也定好了，串串香店的店名当然不能有半点马虎——

不过这也简单。因为傅里一心想做连锁品牌店，所以她在征求过周公的同意后，直接将串串香店的名字定了“周公串串香”。

有了“周公”这个招牌，就算不知道串串香店与面馆之间真正关系的人，见到后难免也会问上一句，同时也会因为面馆的好名声而对串串香店生出一份好感。

如今在巴州府内作用倒是不明显，可是等傅里将面馆与串串香，甚至傅里心里打算要开的店铺开到巴州府城之外后，这份好感可就太重要了。

——担心以后“周公”的名字被人滥用，傅里不但特意跑到府衙做了备案，还不远万里，写信请行走方便的钱大帮忙在其他地方的府衙也都做了备案。

串串香在傅里的世界虽然是四川的，但巴蜀一向不分家，所以串串香还是非常符合巴州人口味的，何况傅里还按照之前在面馆门前摆摊试运营的几个月内，从客人们口中得到的售后评价调整了串串香的口味，在原本的基础上又多放了一点儿辣椒。

当然，为了让人更多人都喜欢上串串香，傅里可不仅仅只是调制了一款蘸料——

因为每个人的口味不同，也有许多人其实吃不了太辣的食物，所以经过几个月的调整后，新开的串串香店内一共推出了十多款蘸料，又香辣味的，麻辣味的，蒜香的，麻酱口味的，酸辣味的，甜辣味的……傅里甚至推出了别具一格的酸甜味的。

别说，这款加了番茄酱调味的酸甜口味的酱料推出后，还非常受巴州府城百姓的欢迎。

开业当天，串串香店客满为患，店里的位置根本就不够坐。

好在串串香便宜，许多人来买也不会买太多，只会出现买上一两串儿尝尝味。而客人们也都知趣，见着店里的位置根本就不够坐，那些只买了一两串儿串串的客人根本就不往店里面挤，而是将串串拿到手后便直接开吃，又或者直接带着回家，半点不在店里耽误。

最后留在店里的，都是至少买了十几串串串香的客人。

这一天从早上天刚亮，一直到晚上天都已经黑透了，都还有新的客人往店里来。


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