全不需要太多的人工成本。

面馆到底是太忙了，她也没那么多可以信任又有本事的人手可以安排在里面，但是串串香店想要开店却要简单得多：调味料的比例等直接交给她信任的人负责调配，而其他的，她只需要招一些懂得基本厨艺，不会将好好的串串煮得太老以至于无法入口的厨子负责，这店，也就妥了。

有相似效果的还有冒菜、麻辣烫以及火锅。

不过目前只是试水，好让巴州府的其他人知道有这个东西，可以接受这个东西，而她也希望能靠着这个串串香店在巴州府城彻底站稳脚跟——

虽然周公面馆与辣椒生意已经完全可以证明她的实力，但是之前出面的一直是周公与钱大，出面与那些人打交道的人也都是周公与钱大，所以旁人就算知道她才是真正的主人，难免对她的能力也有几分怀疑。

正巧傅里也早就想要开分店了，于是干脆趁着面馆开店的时候，将一直想要做的串串香生意也提上了日程。

一开始的时候，肯定是比较难，不仅仅是店面选址的问题，还有其他的诸如店内员工的问题，虽说也有周公在旁边为她把关，但真正拿主意的人还是她自己。

最先敲定的是周公面馆的选址和掌柜人选——

就在如今这个周公面馆老店距离很远的地方，客流量要比老店这边更大，店面原本的主人做的本来是布匹生意，原本生意也凑活，虽说赚不了大钱，但每月除了能赚够一家人的开支，还能留下一些余钱当做积蓄。

可惜前不久店面附近又开了一个布庄，比起这一位老板的谨慎小心不敢冒进，那位布庄主人做事就要大胆多了。咋开店之前，他甚至特意与一个行商搭好了关系，然后每月都能从行商手上拿到不少江南京城那边比较时兴的布料，而且那老板做生意也实诚，质量也没有任何问题，久而久之，原本的客人全都跑到另一家布庄去了。

布庄入不敷出，便只能关闭防止更多的亏损，又因为他年纪也大了，不愿意再试着去转型做其他生意，面临更多的风险，于是便决定卖掉店面，给自己留下养老钱。

打听好这个店面原本的情况后，傅里便干脆托钱二做中人，直接将这个店面买了。

在签下合同之后，傅里看了那位掌柜一眼，试探着向他发出邀请：“胡掌柜在卖这家店之后，可还有其他安排？”

胡掌柜摇头：“我这样的年纪，上不上，下不下的，说是想要养老吧，又有些不甘心，而且儿子刚刚成家，正是需要银钱的时候。
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