第三百一十七章 开了挂般的菜肴(2/3)
作品:《六界美食馆》机器人的确无法走出美食馆,然而随着美食馆的升级,美食馆又给刘宁配备了一个机器人。
机器人三号,与前面两位一样,都是比刘宁自身高出一个大境界的机器人!
到时候有地阶的机器人坐镇,这些人估摸着也是搞不出什么大风浪来的,实在不行,自己就直接返回美食馆!
不过这个几率就很小了,真的要能逼得刘宁返回美食馆了,有那样的战斗力还不如来打正面,根本就不需要做这些小手段了。
刘宁脑海中思绪万千,比赛的评论还是要继续的。
既然是菜肴的比拼,卖相好不是唯一的要素,色香味形都很重要,每一点都是评委们需要考察的要素。
随着发展,现在的厨艺更高要求的还提出了意、养的要素来,意是从色和形中升华出来的,也是国人比较讲究的,像喝茶要讲究个意境和气氛一样,食物也要体现出文化内涵来,如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应,就再好不错了。
养则是充分体现食物的营养,荤素搭配,膳食搭配之类的。
刘宁和石梦星的比赛有些特殊,比试的菜肴只要三种,想要完全做到尽善尽美不太可能,毕竟不是宴席的制作,菜肴多大十多种可以尽情的制作。
三位评委将这六份菜肴都尝了一下,仔细商量了一下后,还是司老出来打头阵。
司老沉吟了一会儿,组织了一下语言说:“两位大厨制作的菜肴都很精美,色香味形都超出了水平线许多,想要评论还真的不容易。”
“石厨的蚂蚁上树、糖醋鲤鱼、和葱烧海参造型别具一格,尤其是糖醋鲤鱼,将精湛的刀工都展现了出来,裹上的浆也很完美,没有一丝遗漏,这样吃起来就很好了。”
“刘厨的酱排骨、松鼠桂鱼和宫保鸡丁美观性与技术性也是毋庸置疑的,松鼠桂鱼的两面菱形刀纹与去刺处理相当完美,在淋上卤汁时还能听见‘吱吱’的叫声。”
“松鼠桂鱼名称的由来想必不少学过厨的都知道,因为在卤汁浇在炸好的桂鱼上是会发出‘吱吱’的声音,没一定的技术很难做到,难能可贵。”
开头还是毫无例外的吹捧了一下,要是不吹出点水平来,观众们也看不出两方大厨的水平究竟是有多么的高超。
吹捧过后,就是一针见血的点评了。
司老说:“石厨的糖醋鲤鱼味道方面无可挑剔,然而在外形的制作方面还是有些欠佳,要是炸的时候控制的弧度在弯曲一些,鱼头和鱼尾更加突出
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