第七百零五章 鱼滋面(2/4)
作品:《全美食狂潮料理时代》
可话虽如此,穆子希却完全不是鱼料理的行家,鱼肉在中外的烹饪上有许多的做法,但是要想做出能够打动鱼痴的鱼料理何其困难,尽管存有一丝希望,但是这个希望却又极其渺茫。
司空瑶担心地问:“穆大哥,你有信心吗?鱼料理你做得来?”
穆子希无奈地耸耸肩道:“就算做不出来也得做啊,这个机会我不能错过,让我想想吧……”
见到穆子希一脸难色,司空瑶也是不知所措,连活鱼这种极品菜肴都能够料理出来的鱼料理高手,能够打动他的料理何其稀少,更何况穆子希还只是一个行家。
穆子希是一个面点料理的高手,一生与面粉汤食打交道,对鱼可真是一窍不通,让他处理一条活鱼,为之去鳞剖腹都很困难,更别说要做出一道料理来了。
头疼地揉了揉两眉之间,穆子希还是决定先从鱼下手,先挑一条容易处理的鱼,再来决定要做什么样的菜品,而当他将注意力转移到鱼池中的时候,顿时心生一计。
司空瑶顺着穆子希的视线看过去,发现他正在关注的,是马鲛鱼。马鲛鱼的肉质很细腻、而且味道鲜美、营养丰富,但是缺点是没有劲道,口感比较散,因此在烹饪的时候大多用干煎的方式锁住马鲛鱼的肉汁,以免口感的流失。
在常见的鱼料理之中,马鲛鱼算是比较难处理的,就算是一些大厨也不敢轻易打包票自己能够做好马鲛鱼。
见到穆子希竟然想要对马鲛鱼下手,司空瑶不免有些担心,见到穆子希径直捞起来一条马鲛鱼,司空瑶的心里面更是一斤。
成年的马鲛鱼体重大多在七到八斤左右,然而穆子希挑的,竟然只是一条一斤多的小鱼,这种幼鱼的口感而肉质都不佳,穆子希果然只是一个外行人。
见到穆子希挑了这么一条马鲛鱼,鱼痴的心里面也是有些食物,他是鱼料理的行家,光从鱼的品质就看得出来成品的高度,用这样的幼鱼做出来的料理,就算不吃也能知道结果了。
然而穆子希却不为所动,他只是将这条马鲛鱼洗干净之后,用刀子细心地从鱼身上刮下鱼肉,剔去鱼皮、鱼骨和鱼刺,虽然很笨拙,但是却非常的专注。
看到这样子外行的刀工,专业的料理人都会嗤之以鼻,不过再看到穆子希神情的专注之时,鱼痴还是决定容忍下去。
但是令鱼痴无法容忍的,是穆子希竟然将鱼肉全部堆在一块,然后他接下来做的,竟然是将鱼肉剁成鱼蓉!
鱼痴的表情变得凝重起来
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