罗曼莫奈和司空瑶到底都是甜点师，这说来说去，果然还是又将话题拉回到了甜点之上，罗曼莫奈又有几分得意地说：“除了正餐之外，在甜点这一块也大有文章，你们只知道法国有马卡龙，却不知道在法国，奶油圆蛋糕一样出名，那是是法国阿尔萨斯地区及德国南部特产的甜食品。其特点在于其用一种中空螺旋纹形的模子作成皇冠形蛋糕，不过光有一个模子还不足以形成特色，之所以和其他奶油蛋糕区分出来，你知道是为了什么吗？”

面对罗曼莫奈的提问，司空瑶倒是十分有自信，奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软，那么要区分奶油蛋糕的优劣，自然也就是从奶油这一块下手了。

司空瑶笑笑道：“当然是奶油，而且是地道的法式奶油霜，对吧？”

罗曼莫奈笑着点点头，道：“没错，就是香甜顺滑，带有浓浓的浪漫气息的法式奶油霜，将无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑，把蛋黄、砂糖、奶油连同牛奶一起放入小锅中，手动搅匀。开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动，待蛋黄糊上布满了密密的小泡即可关火，将蛋黄糊放入一碰凉水中，冷却。

将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀得到的法式奶油霜，以其质地顺滑细腻著称，其细腻的口感，比亚洲人更青睐的质地轻盈的意式奶油霜的口感稍厚一些，初时或许吃不惯，但如果细细品味，则能够感受到不一样的风情，因为那就是法国人的奶油蛋糕。

法式奶油霜的风味在于加入了蛋黄，所以它的味道也会更加香浓一些，但是由此带来偏黄的颜色。也造成了不容易上色的苦恼，而且法式奶油霜如果在煮蛋黄的时候一不小心煮过了，就会有蛋黄的结块，加到黄油中可想而知。一颗颗的小黄点，非常明显，不适合用来裱花了，因此对于甜点师在装点的时候也是一大难题，能够完美胜任这一工作的甜点师。必定是经验老道的高手。

罗曼莫奈说的开心了，便源源不断地和司空瑶灌输着法国的饮食文化，起初司空瑶倒是听得津津有味，但越是听着心里头便越是发慌，这弄了大半天，还是没有找到如何劝阻罗曼莫奈的方法，就这么漫无目的地听着，不多会儿竟然就已经到达了巴黎，随着飞机的下降，司空瑶才意识到。麻烦已经迫在眉睫，而她依旧无所适从！

巴黎是一座历史名城、会议之都、创意重镇和美食乐园。巴黎居民为这座梦想之城带来缤纷活力，形成花都独一无二的印
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