吉恩见司空瑶似乎有多感悟，点点头道：“没错，之所以香草会给人一种固定口味的感觉，就是因为在甜点的世界传递给人的一种错误的观点，使其认为香草的味道就是如此的，事实上，真正的香草口味是多种多样的，迷迭香和薰衣草不可同日而语，鼠尾草的香气也要强烈的多，那种我们所熟知的，所谓‘香草味’的味道，实际上在香草的世界里头，是一款名之为香荚兰的草。”

香荚兰被称为“21 世纪最轰动的香草皇后”，也是仅次于玫瑰人气的香花。在16世纪以前香荚兰的豆荚就被人们应用在香料饮品中，直到现在仍是唯一被利用在香料中的兰花科植物。虽然香荚兰豆荚鲜少被人们单独所品尝，但却往往是许多产品的最佳配角。

吉恩进一步解释道：“许多冰淇淋爱好者认为香草是一种很普通的植物。可是，香草曾经一度被认为是具有独特风味的植物，因为它成为冰淇淋家族的首领，遥遥领先于巧克力和草莓。”

在各式饮品、西点中，使用香荚兰能够让甜点或者饮品本身的味道更为甜美，甚至变成各食品厂家的独家秘方之一。而广为世人所知的是香草的冰淇淋、可乐、巧克力、咖啡。豆荚散发出愉悦地香气和味道一直为人们所喜好，它曾经是皇室才能独享拥有的尊荣，且价格也等同于黄金。天然香荚兰豆的神奇味道和芬芳气味为我们提供了许多生活的乐趣。如今一般人常用它来调味食物、饮料，甚至是许多人都喜爱的香草巧克力。

香荚兰那种具有青甜的豆香带有青香、甜辛香，更有木香、烟草香和海狸香样的香气，还有些花香似紫罗兰和金合欢令人十分愉悦。

它的香气和善，浓郁多韵，相当持久，是最好的豆香，其中香兰素是其最主要的成分，但单独香兰素的香气不是它的特征，它更有一股似紫罗兰酮的甜青花香。和似烟草发酵后的甜的青香气息，正是这种香气让人们着迷，误以为这就所谓的香草。

吉恩看向司空瑶，问道：“你知道法国最出名的是什么吗？”

“马卡龙？”司空瑶下意识地回答道。

吉恩轻轻摇头道：“甜点以外的。”

司空瑶沉吟了片刻。道：“除了甜点的话，那就是不要考虑美食家，那应该就是时尚界吗？香荚兰……你是说香水？”

“正中靶心。”吉恩点点头道：“事实上最开始香草在料理的领域里应用并不广泛，反而是在日常生活的作用更加被人熟知。”

日常用的香荚兰提取物是一组成分复杂的混合物，包括
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 全美食狂潮料理时代 最新章节第六百零六章 香荚兰,网址：https://www.88gp.org/1/1432/464.html