第六百零二章 成型(2/4)
作品:《全美食狂潮料理时代》抹在外部的冰淇淋组成的,实际并不负责。
冰淇淋和蛋糕现在已经准备就绪,在为之淋上葡萄酒之前,事先的一步,还是要将它们组合起来。
刚刚从冰箱之中取出来的冰淇淋尚且处于硬质的状态,司空瑶可以趁着它稍微回温之前,准备好蛋糕基底。
用最为厚实的海绵蛋糕放在最底下,作为承托起整座雪山的基底,往上面叠上一层吉恩改良过的小一号戚风蛋糕,然后是香草味的淡奶油夹心。然后是再小一号的戚风蛋糕,如此不断往复,直到第五层的时候,蛋糕基底便犹如一座小山丘般。接下来就是要将冰淇淋往上涂抹了。
感受了一下冰淇淋的温度,司空瑶确认了可以使用之后,便开始往蛋糕之上涂抹冰淇淋,这个过程实际上并不需要什么样复杂的手法,但却给人一种极其美妙的愉悦感,突然间让司空瑶想起来一种堆雪人的感觉。心情也是放松了不少。
当然了,为了塑造更加逼真的形态效果,而且还要保证一定的凹槽可以承载一定量的红酒,以保证火焰的燃烧,所以这个涂抹冰淇淋的过程也不是一件可以任意而为的事情,稍微压抑下兴奋的雀跃之意之后,司空瑶开始着重于细节上的雕琢。
在司空瑶精心的雕刻之下,这座冰淇淋圣殿竟然真的好似一座缩小的山丘一般,有着道道沟壑,这些沟壑都是司空瑶精心处理过的,不会影响整体的美感,反而能够令人觉得逼真,尽管知道它是假的,但确实是十分令人感到惊讶。
这些沟壑还会承载一定量的红酒,以保证火焰能够持续燃烧,而不是让红酒直接从表面滑落。
这个塑造的过程花费了司空瑶极大的体力,回过头来时已经是满头大汗了,不过看着自己的杰作,司空瑶也是露出了会心的笑意。
“吉恩,焦糖好了吗?”司空瑶向吉恩问道。
吉恩点点头:“好了,为了防止焦糖的温度把冰淇淋融化了,我还特意冷藏了一些,我在里头加了一点儿蜂蜜,就算冷冻过了,也能够保持一定的粘连度。”
再一次见识了吉恩的创意和想法之后,司空瑶也不仅感慨,如果仅仅只是靠学习和模仿的话,是无法塑造出自己独特的料理的,如果真的想要在这个料理的世界更进一步的话,司空瑶接下来要做的,是形成自己的风格。
司空瑶沉默了片刻道:“吉恩,麻烦你帮我把焦糖淋在冰淇淋上面吧,我要去把红酒稀释一下。”
吉恩点点头道:“好的,包在我身上吧。”
托斯
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