以在餐桌上找到它的身影。

将三文鱼片对折后卷拢成花朵状，置于盆中，挤上柠檬汁，旁边放上混合生菜，黑水榄横切成片，与水瓜柳一起放在盆内，吐司面包切成薄片。切去四边硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后竖放于三文鱼上。用用小茶匙舀少许辣根，放在三文鱼上，并在盆子外侧淋入少许油醋汁即可。

这道菜选用新鲜三文鱼熏制而成，成品色泽红润，保持了新鲜三文鱼原有的色彩，鱼肉细腻嫩滑。加之柠檬汁，清爽可口，有一股淡淡的枫木香味，熏制食品在很当程度上对木材很有讲究。

吃鱼这一类带刺或骨的菜肴时，不能直接往外吐骨头，要用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用，吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

司空瑶学着评议员的模样，将吐司面包掰成小块沾着烟熏三文鱼余下的菜汁送入口中，最头疼的一点还是不能全部沾完，吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。

虽然规矩多的要死，但是司空瑶还是很享受这道烟熏三文鱼的美味，比起日式料理中做成鱼刺身的方式，这种熟食的做法显然吃得更加安心也更加自在一些。

主菜则是一道很有名的法国名菜，勃艮第红酒炖牛肉，这道菜走入世人的眼里，还是在电影《朱莉与朱莉娅》开始。

这部电影里出现了中众多美食中，而最浓墨重彩的一道“红酒炖牛肉”给人的印象最为深刻。影片中朱莉娅，跟随当外交官的丈夫来到法国，作为一个标准的吃货传说中的法国名菜-勃艮第红酒炖牛肉 ，决定以学厨作为兴趣来打发时间，从零开始。在当时清一色都是男厨的法国，开始真是受尽白眼，不服输的她慢慢努力，慢慢做的比别人更出色。后来遇上了几个志同道合的伙伴，决定以出书来帮助美国人体会法国的饮食，没想到四处碰壁，知道后来辗转到knopf 出版社的女编辑手里。

女编辑抱着试一试的心态尝试了其中一道菜品，做好一尝，结果惊为天人，直呼好吃。随后水到渠成，朱莉娅的作品得以出版，拉开了半个世纪传奇的序幕—— 女编辑试做的那道菜，就是红酒炖牛肉。

这道菜非常耗时，从准备材料到制作完成，至少需要8个小时以上，不过幸好它可以提前制作，头天晚上做好，第二天作为午餐非常合适，非常适合用来宴客，绝对是肉食主义者的至爱，勃艮第红酒炖牛
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 全美食狂潮料理时代 最新章节第四百五十八章 西餐礼仪,网址：https://www.88gp.org/1/1432/418.html