这道菜可还是我教给你的，现在你成为花香楼的老板了也不下厨，我倒是要考考你，还记不记得这葫芦鸡如何做？”

黎娜莞尔道：“自然是记得，将鸡宰杀煺毛。去内脏，洗净，放水中漂洗，除净血污，剁去脚爪，入沸水锅中煮上半个小时取出后，割断腿骨上的筋，放入蒸盆，注入大骨肉汤一千五百毫升，以淹没鸡身为度。烹调时再加入黄酒、酱油、精盐入味。往后再将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上，入笼用旺火蒸约两个小时取出，捡去葱、姜、桂皮和八角，沥干水。顺脊椎骨将鸡剖开。炒锅放入菜籽油，用旺火烧至八成热，将鸡背向下推入锅内，用手勺拨动，炸至金黄色时，捞入漏勺内沥油。将鸡的胸部向上，用手掬拢，呈葫芦形，放入扒盘，上桌时另带花椒盐小碟。”

语罢，黎娜将颜色暗红的花椒盐往前一推，不难以令人想象到将鲜美的葫芦鸡蘸食的美味。

司空瑶在一旁感慨道：“这么复杂啊……前后不是要把这只鸡煮上五回？”

黎娜点头道：“是啊，这葫芦鸡也算是我们花香楼的招牌了。”

林鹏飞有感而非道：“这复杂精致的工序，颇有几分川菜的风范。”

司空瑶又疑惑道：“诶……这只鸡的眼睛，怎么没有了？”

温侯宇笑道：“嘿，难道你还喜欢吃鸡头不成，你管人家有没有眼睛干吗，好吃不就成了。”

司空瑶白了温侯宇一眼，道：“温老师，这有眼无珠的鸡，该不会也是教出来吧？”

温侯宇较了真，道：“当然是我教的了，这鸡的眼睛是故意挖去的，炸鸡前，应提取双目，沥干水分，防止入油爆炸，而炸鸡时，开始用热油炸，以保持主料的完整形态，中途则必须改用温油炸，以使油逐渐渗人主料内，炸成外焦里嫩，尤其是这鸡腿上的肉，更是鲜美多汁，皮酥味香。”

说罢，温侯宇便把这葫芦鸡的鸡腿往自己的碗里夹去。

“温老师你好狡猾！”司空瑶斥责道。

温侯宇淡淡道：“我说司空瑶，你可得注意一下说话的语气啊，我虽然不是你们甜点系的，但论辈分你也不能这样没大没小啊。”

司空瑶不屑道：“哼，美食当前，不分大小。”

半天接触下来，司空瑶也摸清了这些老师的脾气，除了巫良对待料理的态度比较严谨之外，其他人都是十分好相处的性子，司空瑶这样和他们玩闹在一块，反而能够让他们感到自己年轻了不少，因此无须多加拘束。

周楠笑道：
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