第三百七十八章 甜味的秘密(2/4)
作品:《全美食狂潮料理时代》反正你们也肯定做不出来的。”
如此想着,心里头倒也是放松下来,那种记忆之中鲜味美味的萝卜糕。自从临家的老奶奶去世之后,就再也没有吃过了。要浮现儿时的味道。谈何容易?许学究断然是不相信的。
然而谢信也是有恃无恐,自信地道:“哼哼,那就等着吧。小瑶,接下来就交给你了。”
司空瑶笑着点了头,撸起袖子,笑道:“交给我吧!”
虾米、香菇洗净后泡软,虾米切碎,香菇切丁,白萝卜削皮刨成细丝备用,热锅到入香油将绞肉炒香后依序加入香菇、虾米、萝卜丝、糖、盐及2杯水拌匀后,盖上锅盖闷煮约10分钟至萝卜丝变软,加入米浆拌匀。随后加入香气四溢的腊肉丁,玉米粒也是极为鲜甜。用橄榄油焙香的热油,将萝卜糕煎得金黄酥脆,香气四溢。…
唯一不同的地方,就是原先用以勾兑粘米粉的清水,换成了海米和白萝卜熬煮出来的上汤,那是司空瑶事先就准备好了的,昨夜花了三个小时慢火精细炖煮出来的,海米上汤。
许学究本是有些担心,然而看到这和昨日全然一样的配方和做法之后,当下斥道:“这不是和昨天一模一样吗?就是把水换成了海米汤,这样就能够做出那种萝卜糕?开什么玩笑!”
全然不相信加入了海米汤之后的萝卜糕就能够重现儿时记忆中的那种味道,许学究的脸色有些难看。实际上,他也是期待着的,如果司空瑶真的能够重现那个味道的话,或许他和林欣月之间,就能够以此作为契机有所转折。然而执拗的他,却不愿意开口承认这个事实。
希望的破灭,就是如此令人难受吧。许学究看着眼前的美味无比的萝卜糕,却是全然没有食欲,略微不屑地道:“仅仅只是加入了海米汤,根本就无法重现那个味道,那种鲜甜的唯美的深度,远远不是这样能够企及的高度。”
面对许学究的否定,司空瑶全然不惧,反而笑嘻嘻地道:“不试一试的话,你又怎么会知道呢?”
看着司空瑶坚定的眼神,许学究心头一怔,却也只是叹息道:“罢了,你辛辛苦苦做的,勉强算是安慰你一下吧。”
加入了海米汤的想法,确实很意思,能够增添萝卜糕的香甜之意,但是仅仅只是如此,还远远不够,虽然可以往那个境界更进一步,但是到底也不是一回事。许学究此时的想法,是姑且尝尝,随后自己加以改良,意图往那个味道靠拢。
随意夹了一块,胡乱丢到嘴里,许学究不假思索,立刻开口说道:“味道还
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