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&ns;平洲水好；大凡名酒产地，必有佳泉，水质好，自然酿出的酒好。平洲地质是以碳酸盐岩为主，地层中矿物质，稀有金属元素含量高，不仅利于酿酒，而且本来就是对人体有益的天然优质矿泉水，对人体有较好的医疗保健作用，这样的优质水，自然会酿出好酒。

山区空气好；据专家介绍，这构成了这一地区的绿色酿酒生态，它的空气和土壤中含有多种极有利于酒类酿制的微生物，经过一千多年的选择、淘汰、优化、繁衍，上百种微生物在这里“安家落户”，形成一个偷不走、搬不掉的酿酒生态环境；山区相对封闭的自然环境，也使得酿酒生产过程中所必须的微生物得以延续保存，形成独特的“酒类微生物体系”世代相传；这些“曲”，也是平洲老窖香醇悠远，让人回味无穷的奥妙之一。

山区湿气重，往往以酒御寒；加之地处偏远，少数民族众多，自古以来就民风强悍，喝酒是一大民风；好酒之风具备了延续的外因和内因；这也导致了酿酒工艺源远流长，酒曲的历史也就悠久，优胜劣汰之下，剩下的好曲酿出的酒，酒质自然也就上佳。

所以，平洲老窖近年来名气日盛，销量剧增，大有挤进国内四大名酒的趋势；水涨船高，平洲酒厂的经济效益自然也好，目前已经是平洲最大的企业；而平洲酒厂也成为本地最大的财政来源，其上缴已经占到财政收入的40%强。

吴郡生笑罢，却接着一声感叹：“平洲落后啊，也就剩下这点值得炫耀的东西了，还是老祖宗留下来的。”

感叹一句，想了想，吴郡生又接着摇了摇头。

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